广东人为什么离不开烧腊学院为什么广东人都离不开烧腊

广东人为什么离不开烧腊，烧腊到底是什么？

相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

刚到广州出差的前一周，大多时间都是在公司的食堂解决午餐和晚餐，所以，也没有感受到食在广州是一件多么幸福的事情；
大约十多天之后，我放假一天，来了广州好久都没有出门游玩一下，所以，那天我早早出门，独自去体验广州人的生活，中午时分，随便找了一家路边的士多店，类似盒饭，但同我记忆中的盒饭不同的是，广州的盒饭都是那种烧腊饭，依据不同的价格，可以选择烧鹅、叉烧或者是其他一些腊味，我随意选择了一些，然后，在路边找了一处阴凉的地方，慢慢享受我的午餐；
回武汉之后，我也是经常在武汉的犄角旮旯寻找售卖广州烧腊的小店，也有专门聘请广州师傅操刀主理的，依然是我喜欢的味道，但却吃不到在广州出差时的那种感受，之后，去的次数是越来越少；
由于工作的原因，难得有机会去一次广州，一待就是3个多月，虽然我没有机会去吃早茶，没有去过大酒楼品尝最精致的粤菜，但是路边的各种烧腊店，足以俘获我的味蕾，每当和我媳妇出门用餐的时候，不经意间，我就会和她说起当年在广州吃烧腊的各种趣事；

文章插图
今天看到题主的这道问答题：广东人为什么离不开烧腊，烧腊到底是什么？让我想到了多年前的美好记忆，看到自己上传的图片，我都在不经意间吞咽口水，虽然我不是广东人，但烧腊足以让我念念不忘，基于这样的情感，那我也来给大家说说我个人的一点浅薄看法，分享如下：
1、首先给大家解释一下烧腊的具体所指，将这两个字拆分开来，烧指的是：烧鹅、乳猪、乳鸽、叉烧以及一些卤水菜式，剩下的就是一些腊味，比如：腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭等；
【广东人为什么离不开烧腊学院为什么广东人都离不开烧腊】2、烧腊属于粤菜，大致上可以这样理解它们的做法，用上秘制的酱油腌制一会之后，放入炉子里烤，比如烧鹅、乳猪口感皮脆肥美，外酥里嫩，略带一点点广东人喜欢的那种甜味；
3、广东地区天气炎热，人的体能消耗比较大，烧腊这种美食，能够比较好的补充人体的消耗；
4、烧腊在广东地区，本地人对其情有独钟，比如三十多年以前，那时在广东还不是人人都吃的起烧腊的，一般的普通家庭，只有在逢年过节的时候才会购买一些，所以，给那个年代的广东人留下了一种记忆，大致上来说，这种情感类似北方饺子，也是在30多年以前，北方人吃饺子，也只是在逢年过节的时候，才有的吃；

文章插图
5、广东人爱吃的烧腊，也是有历史的，大家可以自行搜索，再此我就不做过多的赘叙，只想给大家说说我个人的一点看法，广东人为什么离不开烧腊，我们还是要从粤菜中给大家找找原因；
6、粤菜就是广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一，粤菜做法复杂，精细，源自中原，经过两千多年的发展，逐渐成熟，继承了中原饮食文化的传统，又吸收各家所长，同时又受广东地区的地理、经济、气候、风俗等多方面的影响，比如烧鹅，就有点借鉴烤鸭的意思，同时又结合本地食材、本地人的口味、嗜好，不断吸收积累、改良创新，最终找到广东人最喜欢的那种口感，从而让广东人离不开它；
7、粤菜是一种文化，是一种气氛、是一种渲染，也是一种民俗，具体到广东人喜欢的烧腊上来说，这种美食满足了大家的口腹之欲，同时还“常吃常新” ，因为粤菜大厨们敢于大胆打破传统；

文章插图
8、烧腊的价格不便宜，但是从大酒楼一直到路边摊都有销售，让广东的各阶层都在用不同的方式喜欢上这种美食，这里的主要原因，还是非常的美味好吃，还是得益于粤菜的精髓，如果脱离美味好吃，想必是不可能做到让广东人的一日三餐都离不开烧腊的；

文章插图
就好比武汉人早点爱吃的热干面，固然有当地人独特的饮食喜好、历史原因、当地人的过往习俗等，但一样美食要穿越历史，不但能得到古人的喜欢，还要得到当下现代人的喜好，这里最直白的一个原因就是好吃，想必其他的各种理由，都不如它来的有说服力；

广式烧腊是一道广东省的名菜，它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。果木烧鹅

广东人为什么离不开烧腊学院 为什么广东人都离不开烧腊

推荐阅读

广东人为什么离不开烧腊学院为什么广东人都离不开烧腊