887是酿造食醋，gbt18187什么标准的醋

18187是酿造食醋吗

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18187是酿造食醋。18187在食醋行业中，是一个国家推荐标准的编号，这项标准规定了酿造食醋的定义、产品分类、技术要求、实验方法、检验规则和标签、包装、运输及贮存的要求。
gbt18187什么标准的醋gb18187是国家颁布的酿造食醋的一个技术执行标准。它适用于“单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发酵酿制而成的液体调味品”，而此种标准生产的陈醋虽然符合国标，但是它里面含有的营养物质都较低。
国家标准调味用的酿造食醋，对酿造食醋的工艺、产品分类、技术条件、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存等都有明确的标准要求。GB/T是指推荐性国家标准（GB/T），T在此读“推” 。推荐性国标是指生产、交换、使用等方面，通过经济手段或市场调节，而自愿采用的国家标准。
这类标准任何单位都有权决定是否采用，违反这类标准，不承担经济或法律方面的责任。但是，一经接受并采用，或各方商定同意纳入经济合同中，就成为各方必须共同遵守的技术依据，具有法律上的约束性。

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买醋的注意事项
1、看配料表
买醋时，第一眼就要看配料表，因为有一些醋中，它会添加色素（焦糖色）或者防腐剂（苯甲酸钠），这种醋就不是纯天然的，口感也会比纯天然的逊色一些。建议大家买不添加任何添加剂量的醋，虽然这种醋的价格稍微会高一点，但是味道会好很多。
2、看总酸的标准
在配料表上，就能看出此瓶醋的总酸含量是多少，建议大家买总酸量在4.00mg/100ml-9.00mg/100ml的醋，因为醋的总酸越高，说明此醋发酵的时间越长，用曲越好，这种醋的口感也会更好一些。
醋的执行标准18623和18187有什么区别适用范围是不同：18623规范的是镇江香醋的国家推荐标准，而18187则是酿造食醋国家强制标准。
瓶子上的18187这组数字代表的就是国家通用标准的食醋。而18623就是镇江香醋，属于专用标准，18623其实就是一个地理标志。可以说两者之间的标准级别是不同的，所以是不能进行对比的，这两者之间并不能分出优劣，所以那个好还要看消费者自己的选择了。

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食醋的作用
食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以，在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一石二鸟” 。
醋是可以用于去腥解腻的好食料，如在烹制水产品或肚、肠、心等动物内脏时，醋可以消除食物的腥臭和异味，对一些腥臭味道较重的原料还可以提前用醋浸渍，同时可以去除一些表面附着的油脂。
886和887的区别18186与18187的区别：
1、标准不同
18186是《中华人民共和国国家标准：酿造酱油（GB/T 18186-2000）》关于酿造酱油的相关标准。18187是《中华人民共和国国家标准：酿造食醋（GB/T 18187-2000）》关于酿造食醋的相关标准。
2、性质不同
酱油18186属于配制酱油。而酱油18187是调味用的食醋。

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3、味道不同
酱油有独特酱香。而酿造醋有明显的酸、甜、鲜、香四味。
4、颜色不同
酱油颜色很深，呈棕褐色有光泽的。而酿造醋色泽呈黑紫。
同样是陈醋不知道你在购买陈醋的时候会不会去注意包装上面的信息，因为上面按规定都会标注有执行的产品标准号，同样是陈醋有的上面的产品标准号是 18187，有的产品标准号是 19777 。为什么会有2种不同的标准号呢？这两种标准号又分别代表什么意思，又有什么样的区别呢？

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国家对食品安全有相关的明文规定，任何一种食品都要在包装上标注所执行的产品标准号，我们拿陈醋来说，一般我们常见的有2个陈醋执行标准号，它们的区别还是很大的。

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19777是什么意思？
这个执行的产品标准号只适用于山西老陈醋，因为山西老陈醋是中国国家地理标志产品，所以有单独的产品标准号受到国家保护。山西老陈醋是用高粱和麸皮作为主要原材料，谷壳和稻壳作为辅助材料，糖化发酵剂是用豌豆和大麦做的，还要经过固态醋酸充分的发酵（固态发酵）、熏醅以及陈酿等特殊工艺酿制而成的。可以说这个执行的产品标准号的陈醋一定是用纯正的粮食作为原材料来酿造的陈醋。

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18187是什么意思？
这个执行的产品标准号适用于酿造食醋的范围，但仅是对调味用的酿造食醋适用，不适用于保健型的酿造食醋，这个执行的产品标准号的陈醋可以是固态发酵或者是液态发酵这两种发酵方式，也就是说这个执行的产品标准号的陈醋可以是用纯粮来酿造，也可以是加了酒精来酿造的陈醋。

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我们知道了这2个执行的产品标准号的意思和区别，那么以后在购买陈醋的时候就可根据自己想要买什么样的醋，就可以根据陈醋的执行标准号来选购，这样也就不会买错了。
【887是酿造食醋，gbt18187什么标准的醋】

887是酿造食醋，gbt18187什么标准的醋

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