芹菜有什么功效?芹菜富含碳水化合物和蛋白质 ， 具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用 ， 可用于高血压引起的头晕头痛、心烦易怒等 。凡有尿路感染、前列腺炎者 ， 皆宜常食 。芹菜的丰富纤维素养还有助于改善肠道功能 。此外芹菜还可治黄疸、去伏热 。r营养成分：（每100克含量） r热量：14卡 蛋白质：0.8克 脂肪：0.1克 碳水化合物：7.5克 膳食纤维：14克 r胡萝卜素：1微克 维生素A（视黄醇）：10微克 维生素B1（硫胺素）：0.01毫克 r维生素B2（核黄素）：0.08毫克 维生素B3（烟酸）：0.4毫克 维生素C：12毫克 r维生素E：2.21毫克 钾：154毫克 钠：73.8毫克 钙：48毫克 镁：10毫克 r铁：0.8毫克 锰：0.17毫克 锌：0.46毫克 磷：50毫克 硒：0.47毫克 r食用方法： r芹菜的叶子应与茎同吃 ， 因叶中营养素比茎还要丰富 。芹菜即可绞汁、凉拌 ， 又可煎汤、炒菜等 ， 芹菜牛肉丝 ， 味道鲜美 ， 是一道名菜 。芹菜作饺子馅 ， 自古就是名点 ， 而且剁碎和肉混合 ， 易被人体吸收 。r忌禁： r芹菜不宜久煎、久炒 。忌与醋同食 ， 否则易损牙齿 。也不宜与黄瓜同食 ， 慢性腹泻者、血虚病人不宜多食 。

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芹菜的好处 ， 用处芹菜营养十分丰富 ， 据测定 ， 100克芹菜中含蛋白质2.2克 ， 钙8. 5毫克 ， 磷61毫克 ， 铁8.5毫克 ， 其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1 倍 ， 铁含量为蕃茄的20倍左右 ， 芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等 ， 对人体健康都十分有益 。
  常吃芹菜能防治多种疾病 。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用 ， 可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用 ， 有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜 ， 可以中和尿酸及体内的酸性物质 ， 对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥 ， 每天早晚食用 ， 对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益 。
  值得一提的是 ， 不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶 ， 这就极不科学了 。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎 ， 营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试 ， 发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎 。其中 ， 叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的1 3倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍 。可见 ， 芹菜叶片的营养价值的确不容忽视 。
【芹菜功能功效与作用机理,芹菜有什么功效?】

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