卤脆藕怎么做
【卤脆藕怎么做】
用料：脆藕 ， 肥猪肉 ， 干红辣椒 ， 姜 ， 八角 ， 丁香 ， 桂皮 ， 陈皮 ， 肉蔻；做法：肉洗净 ， 藕去皮洗净 ， 所有香料洗净 ， 装在调料袋里 ， 干红辣椒剪成段 ， 姜拍松待用；砂锅装水 ， 肉和藕段一起放入锅中 ， 将调料包 ， 辣椒段和拍松的姜块放进去 ， 加上老抽 ， 老抽放到调匀后汤水呈酱红色即可 ， 开锅煮；大火烧开后 ， 将汤中的浮沫撇净 ， 继续转中火熬煮 ， 到肉香飘起 ， 将藕段整个放入锅中 ， 继续熬煮；此时用筷子穿一下肉 ， 如果可以轻松穿过 ， 可以往锅中加入盐、糖、胡椒粉调味 ， 调出的味道 ， 汤汁要略咸 ， 即可关火 。此时用筷子穿一下肉 ， 如果可以轻松穿过 ， 可以往锅中加入
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