清炖大花鲢鱼头的做法 清炖大花鲢鱼头的做法介绍
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1、将鱼去掉鱼身 ， 留下鱼头清理后 ， 洗干净待用 。
2、将各种配料洗干净、切好：小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形 ， 腐竹用热水泡软切成段 ， 蘑菇洗净掰成一片片的 。
3、在锅里放凉水用大火烧开 ， 把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点适量的料酒和少许白糖 。
【清炖大花鲢鱼头的做法 清炖大花鲢鱼头的做法介绍】4、用大火把锅中材料烧开后 ， 转用小火慢慢炖15分钟左右 ， 放入豆皮 ， 蘑菇 ， 腐竹再转大火烧开 ， 再慢慢炖10分钟左右 。
5、炖至汤汁变得浓稠、颜色呈奶白的时候 ， 加入盐调味 ， 鸡精 ， 装入盆中 ， 撒上香菜沫 ， 枸杞 ， 美味的花鲢鱼头汤就好了 ， 炖鱼头汤的出锅即可食用 。
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