文章插图
1、用料：鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油；
2、鸡腿洗净 ， 冷水入锅 ， 加上姜片 ， 料酒；
3、大火烧开后转中小火 ， 煮10分钟后关火焖5分钟；
4、焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷；
5、激冷的鸡腿捞出 ， 沥干水分 ， 在表面涂上一层香油 ， 稍稍晾干；
6、将醋 ， 生抽 ， 白糖和少许盐调成料汁；
【手鸡腿怎么做好吃又简单 家常鸡腿怎么做好吃又简单】7、把鸡腿斩块摆盘 。撒上花生碎和熟白芝麻；
8、淋上料汁和红油 ， 撒上葱花即可 。

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